Cebada Perlada

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Se dice que la cebada es el cereal más antiguo cosechado y empleado por el hombre. Posee muy buenas ventajas...

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Se dice que la cebada es el cereal más antiguo cosechado y empleado por el hombre. Posee muy buenas ventajas en relación al resto, con más proteínas que el trigo pero menos gluten, por lo que el pan de cebada es más compacto y menos esponjoso. En algunas regiones se realiza una mezcla entre ambos cereales para aprovechar los beneficios en conjunto.

A su vez, la cebada es una gran fuente de vitaminas del grupo B, evitando la rigidez de los capilares, regulando el colesterol, evitando la acumulación de grasas en el hígado, actuando como tónico cardíaco, protegiendo el sistema nervioso y combatiendo la depresión y la ansiedad. También ofrece vitamina K y ácido fólico.

Se sabe también que la cebada contiene minerales benéficos como ser el potasio, el fósforo y el magnesio, así como oligoelementos (cobre, zinc, azufre, hierro, yodo). Es un alimento ideal para los niños que tienen problemas de crecimiento.

 En definitiva, el consumo periódico de cebada es bueno para los casos de: problemas hepáticos y biliares, estrés, reuma, edemas, rigidez articular, lactancia, osteoporosis, dispepsia, tumores de color y estómago, depresión, menopausia, ansiedad, estreñimiento, anemia, convalecencia, afecciones coronarias, diabetes, arterosclerosis, debilidad, gastritis, colesterol alto, afecciones pulmonares, cistitis y próstatitis.

 Fuente: https://mejorconsalud.com/para-que-sirve-y-como-se-consume-la-cebada/    
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