Pan Artesanal Pueblo
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Espectacular pan de masa madre esponjoso, de corteza gruesa e interior blandito, súper nutritivo. Nuestro pan está preparado con harina de trigo integral, harina de trigo, harina de centeno, agua, sal, levadura y mezcla de semillas. El pan de masa madre se elabora mediante la fermentación de la masa, utilizando lactobacilos naturales y levadura. El ácido láctico producido por los lactobacilos le dan un sabor más amargos y mejores cualidades de conservación
PROPIEDADES:
- Mayor actividad antioxidante
- Mayor contenido en vitaminas en grupo B
- Mejor calidad proteica
-Menor índice glucémico
- Mejor textura, sabor, y se conserva mejor
-Contenido en GABA
Lo que si puede ser distinto es el sabor, los panes hechos con masa madre suelen ser más ácidos, la textura un poco más chiclosa, y su corteza un poco más gruesa. Otra distinción es que su textura suele durar más tiempo, es decir, no se vuelven duros tan rápido como los panes elaborados con masa común.
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