Pan Artesanal Pueblo
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PROPIEDADES:
- Mayor actividad antioxidante
- Mayor contenido en vitaminas en grupo B
- Mejor calidad proteica
-Menor índice glucémico
- Mejor textura, sabor, y se conserva mejor
-Contenido en GABA
Lo que si puede ser distinto es el sabor, los panes hechos con masa madre suelen ser más ácidos, la textura un poco más chiclosa, y su corteza un poco más gruesa. Otra distinción es que su textura suele durar más tiempo, es decir, no se vuelven duros tan rápido como los panes elaborados con masa común.
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